La Cuisine Française, c’est quoi?
Parlons peu, parlons bien, il n'y a pas UNE Cuisine Française. On parle plutôt de Gastronomie Française, qui englobe les Cuisines Françaises. Chacune provenant d'une région avec ses différences et ses points communs. Si vous demandez à un Chef ce qu'est la Gastronomie Française il vous répondra souvent: "C'est l'art de faire des plats complexes avec des ingrédients simples." En effet, peu de recettes Françaises vont comporter beaucoup d'ingrédients et peu auront des ingrédients inconnus ou atypiques. Les Chefs français veulent une cuisine qui contente l'estomac et les papilles. En résumé, des plats qui se dégustent avec plaisir et qui comblent l'appétit. Parlons Cuisine en prenant quelques exemples par région (du Nord au Sud): Dans le Nord, la Carbonnade est reine. Un ragout de légumes de la région, avec une belle piece de boeuf, le tout cuit à la bière. En Bretagne (Ouest), les Crêpes, bien sûr...